منتدى الحوار  >>  منتدى الحوار العام  >>  معلومات عن المتة

الكاتب

الموضوع

نوار صبح عضو مميز	معلومات عن المتة العادات و التقاليد هي غالبة تعكس الوجه الحضاري للبلد او لمنطقة و ربما قرية و في قارة هناك عادات و تقاليد كثيرة توارثناها عن اجدادنا و احبناها و حافظنا عليها حتى غدت ترافق اسم القرية في اي مكان ذهبنا اليه. و إحدى هذه العادات وأشهرها شرب المتة. انا لست بصدد مناقشة عادات و تقاليد القرية لكن أحب ان اضيف معلومة قرأتها سابقاً حول فوائد بعض الأعشاب. كثير منا تساءل و يتساءل عن فوائد وأضرار المتة بعضهم يقول انها مفيدة و البعض يقول انها مضرة خصوصا حين الإكثار منها لكن بالنهاية لا احد يكترث لأنها عادة اقرب الى الإدمان و لا يمكن العزوف عنها. شراب المتة او شاي المتة معروف في سوريا و يحضرمن امريكا الجنوبية ,يستعمل ورقه كالشاي و يعرف في البلاد العربية باسم "متة". تتميز شجرة المتة بصغرها و خضرتها الدائمة و اوراقها البيضاوية الشكل و حافتها المسننة و هي تشبه اوراق الشاي. و قد وصفت المتة بأنها هاضمة و مغذية و مفرحة و ملينة , ويفضل ان تشرب بعد الطعام بوقت طويل لتسهل هضمه و الإكثار من شربها لا يحدث امساكا و لا اضرارا لها على القلب و الأعصاب كالقهوة بالرغم من احتوائها على الكافيين بل تبعث النشاط في العضلات و الأعصاب و تسكن من آلام الرأس و الصداع و عسر التنفس و تهدئ الدماغ. المتة أو الشاي الأرجنتيني ، هو مشروب شبيه بالشاي ويوجد بشكل عام في أميركا اللاتينية ، وينتشر بكثرة في الأرجنتين وجنوب البرازيل والأرغواي والبارغواي ، وفي الدول العربية حمله أوائل المهاجرون معهم إلى سوريا ولبنان وانتشر هناك وشاع . تحتوي المتة على نسبة من الكافئين وعلى الأملاح المعدنية والدهون والآزوت وهي أقل تأثير على الجهاز الهضمي من القهوة والشاي يمكن تناولها في حالات الإرهاق والصداع وضعف الأعصاب وعقب العمليات الجراحية ولايجوز أن تضاف إليها مادة أخرى كالسكر والزبدة والكحول . هو نبات تستخدم أوراقه وتحضر بطرق عديدة ، وتنبت أشجار المتة عادة في المناطق الاستوائية وهي تحتاج إلى 25 عاما كي يتم نموها وتبلغ في هذه الحالة ارتفاعها 15 متراً للمتة عدة طرق في التحضير ، فالبعض يحضرها كما الشاي ، أما الطريقة التقليدية المتعارف عليها فلها طرق خاصة طقوس واصول ، فأول ما ينقع ورق المتة الخشن في الجوزة بالماء البارد ( والبعض ينقعها بالماء الفاتر ) ، هنالك من يشرب المتة إفراديا ( كل و مصاصته) أو باستعمال مصاصة واحدة لبضعة أشخاص. الشكل التقليدي لجوزة المتة ولمصاصات المتة معروف ومتنوع، وتبدو الزخارف بالحرق على الجوزة ، وعادة تدهن الجوزة من الداخل بالسكر ثم يحرق على السطح الداخلي لها باستخدام أداة خاصة ، وتحضر هذه الجوزة التي نبات خاص يشبه القرع أو من نبات متسلق يسميه البعض عندنا (دربكّات) الشكل القديم جدا لجوزة المتة وكان يستخدم من نوع خاص من القصب و استخدمه الهنود الحمر ، وللمتة أساطير :) واستخدامات طبية ، والغالب في الظن لدى البعض أن المتة ليس لها فوائد ، لكن الحقيقة أنها مفيدة ، وسأورد تركيبها الكيميائي - كافيين: Caffeine 1-1.5 % - تنيك :Tannins 7-11 % - بوتاسيوم: Potasium 1.10: % - مغنيزيوم: Magnesium 0.36 % - صوديوم: Sodium 0.12 % - فوسفور: Phosphorous 0.069 % - فيتامين ب1: Vitamin B1 0.0004 % - فيتامين ب2: Vitamin B2 0.00078 % -فيتامين سي: Vitamin C 0.0013 % - كالسيوم:Calcium pantotenate 0.0065 % - نياسين:Niacine 0.0014 % كلمة ( gracia) - جراسييه - مفردة لاتينية -: تعني شكراً وتدل على الانتهاء من الشرب وقد جاءتنا من نفس البلد الذي يستهدم أهله اللغة اللاتينية. يعني يا جماعة اشربوا متي و كثروا و خذوا راحتكم بس ما تنسوا تعزموني. من المعروف أن صبّيب المتة (المحترف) ما بتمصل ((متته)) ... قبل 25 كاسة. __________________
28-5-2005    18:32
نوار صبح عضو مميز	قصيدة المتة للأستاذ غسان قصيدة المتة (مقتبسة لأخ من مدينة -كفرام في ريف محافظة حماه-) المتة صارت بكفررام أكبر علة مخفية صاروا زلاما اسم زلام وبراغيهم مرخية *بيت عبود الخوري فوق الاسم المتعارف دونا بشرب المتة عندن زوق جابوها و علامونا لكن ما بظني مخلوق بيعرف سرا و مضمونا ما بيرضوها شغل السوق إلا الارجنتينية عندن فيها فنون فنون المتلي ما فيه يعلمها كل شحطة إلها قانون شرع المتة نظمها و مشكراسيا يعني ممنون شكراً بالعربية *ع بو موسى بس تميل و يقعد فوق الجبانة ( بوموسى رجل ناصح جداً) فكر شربا للتنحيل ويصبح ريم الغزلاني صفى من شربا دلفين وكرشو طبل السلطاني بين الحوت و بين الفيل بتتحيير هالشخصية *بعرفلك عبدو الطنوس ما بيرخي المشرب تكي بس ببحر المتة يغوص بدوا بالوقعة تنكي بدوا شي واحد مخصوص من ربعوا يفك الدكي متل المكّوك المرصوص روحاتوا ع البرية *عمي جبرا بس يفيق بينده عفيفة غارة (عفيفة زوجته) بيحب المتة ع الريق و غفياني يا شحارا بان بعيق و بان زعيق بيقلا لكْ يا حمارة العالم سبقوني ببريق و انتي بعدك غافيي *بو رطل ب(**البقرة) عندو اسم الله مجمع (**البقرة اسم الحارة ممنوع ذكره) من عشيّة لعابكرة بصينيتو 12 مدفع و الشخرة بضهر الشخرة تتصير الصلعة تلمع و هيدي الاشارة حمرا الساعة 6 صبحية *مرة عجايز بت سلوم عملوا بالحارة جمعات حرمة رئيف المرحوم مع حرمة حنا و بهجات يمكن شربوا تنكة زوم بتبشيطة فوق الزفتات بس الزفت بوحه عموم علق بتياب الستات هيدي توقع هيدي تقوم و راحوا بطاق الجبونات *جنب الحيط بتعمل وش بهالصفوة المستورة و الجحش المتلي بينغش بفكر صوت نهورا حيط بت بيّ عم بينش و يا ويلي ع حيط بيّ فكر بيّ من المزراب أصلى و فصلى هالنشة مش حاسب للمتة حساب الحكمة مغطاة بقشة بالشتوية ظنو صاب و دبر حالو بمقشة بس النشة يا أحباب ما راحت بالصيفية وقتى صابو بس جنان قللا روحي قوليلا يا بعمل الله ما كان يا بتغير موديلا قالت أمي أم غسان يقطع نحسك سقيلا نحنا و أم يوسف جيران بنسمحلا تشخ علينا بيّ يلي شافوا منو ما بيشبع تطليع لسانو يبرم ع شفافو و بيقصع حالو تقصيع منو خياتي خافوا و مين من بيّو مو فزيع كل واحد تحت لحافوا وأمي راحت غافيّة *للشمعة ماني ناسي طول بالك يا محبوب (الشمعة لقب لشخص) خليني صفي راصي و اشربلو تاني مشروب الناس بتشرب بالكاسة بس الشمعة بالقرعوب *يا أهل كفررام بقول المتة ما منا نفعة لا بتزيد القامة طول و لا بتزرع شعرة بّصلة ضيعتنا من بت نقول حتى دق بالشمعة كرّش بهوج و رهوج و فريماتون مرخيّة ================================ ** لهجة مدينة -كفرام- لذيذه للغاية
28-5-2005    18:56
بدر الليل عضو مميز	رحلة عمر يبدأ الأهل بتلقيم صغارهم المتة ، وينبسط الصغير بصوت شفط المصاصة وتتناثر البقع الخضراء على دقونته ... ويكبر وتنطبع بذاكرته جملة " الصغار للأخير" ، ويحصل أخيراً على كاسة المتة الماصلة ،وقد سبح فيها القش ... ثم تصبح كاسة المتة "صديقة الدراسة " و"رفيقة العمل" و " نديم الجلسات" وبعد السبعين ، تصبح وسيلة لتسليك وبلع الطعام ، وتنسحب الخدود للداخل مع كل سحبة ، وفقط تعبأ الكاسة للنص لتجنب الكبكبة بسبب رجفان اليدين.. ثم تصبح ذكريات .. أما أبو جميل وأم جميل رحمهما الله ، فكانت كاسة المتة عندهم برميل بويا زجاجي لا أدري لم؟ ربما لنواحي اقتصادية ..أو أمنية فزجاجه كان سميكاً وضد الكسر.. أو تعبيرية تلميعية سوداوية أو للاشيء.. وأطيب كاسة متة لكم ..
29-5-2005    11:38
نوار صبح عضو مميز	شكرا أخي الكريم بدر الليل أشكر مداخلتك .... وكلماتك المنتقاة بلباقة ...ولا يخفى عليك أن هذا المشروب المصاحب للأجيال ....... له حميميته وروعته ..... وذكرياته المختلفة ....... أتمنى أن لا تأخذ جلسات المتة من وقتنا الكثير إلا إذا كانت تلم الشمل وتطيب الخواطر... فهي بالنتيجة وسيلة للالتقاء ليس إلا. أرجو لك الخير كله وأسعد الله أوقاتكم.
29-5-2005    14:29

جميع الأوقات بتوقيت قارة | الوقت الآن:   الثلاثاء   19/8/2025   21:46

منتدى الحوار  >>  منتدى الحوار العام